Przepisy na domowe dania kuchni indyjskiej: butter chicken, samosa, mango lassi

lis 25, 2021

Kiedy myślimy o indyjskiej kuchni, wizualizujemy kolorowe i aromatyczne dania, które pobudzają nasze kubki smakowe. Dzięki tym przepisom na domowe dania kuchni indyjskiej, możesz spróbować swoich sił w kuchni i przygotować pyszne dania w swoim domu! W tym artykule przedstawimy przepisy na trzy klasyczne indyjskie dania: butter chicken, samosa i mango lassi.

1. Butter chicken:
   Butter chicken to popularne danie z kurczaka w Indiach, którego nazwa pochodzi od połączenia dwóch składników: masła i kurczaka. To danie charakteryzuje się kremowym, delikatnym smakiem, który jest wynikiem wysokiej zawartości masła i śmietanki. Oto przepis na przepyszne butter chicken:

Składniki:

• 500 g mięsa z kurczaka bez skóry
• 2 pomidory
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 chili
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka oleju
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej olej i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż na złoty kolor.

2. Dodaj czosnek i plasterki chili, smaż przez chwilę, aż aromatyczne.

3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sól, cynamon, kumin i kurkumę. Gotuj przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.

4. W blenderze zmiksuj całość na gładki sos.

5. W kolejnym rondlu rozgrzej masło i dodaj mięso z kurczaka. Smaż, aż mięso się zezłoci.

6. Dodaj sos, zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie i kremowe.

7. Dodaj śmietankę i gotuj jeszcze przez 5 minut.

8. Podawaj z ryżem lub naanem. Smacznego!

9. Samosa:
   Samosa to popularny przekąska w Indiach, składający się z zawijanej w trójkątny kształt fasoli, ziemniaków lub mięsa. Są to idealne danie na przyjęcia lub na szybki posiłek. Oto przepisy na samosy z warzywami i samosy mięsne:

Samosy z warzywami:

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka garam masala (mieszanka przypraw indyjskich)
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 100 g groszku
• 10 arkuszy ciasta filo
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj drobno i podsmaż na oleju.
2. Dodaj curry, garam masalę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, groszek. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Odstaw do ostygnięcia.
5. Z ciasta filo wycinaj kwadraty o boku około 15 cm. Na każdym z nich nałóż około łyżki farszu, a wyjmując spod krawędzi składaj w trójkąt. Kontynuuj z pozostałym ciastem.
6. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złote i chrupiące.
7. Podaj z sosem jogurtowym.

Samosy mięsne:

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka kolendry mielonej
• 10 arkuszy ciasta filo
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj drobno i podsmaż na oleju.

2. Dodaj curry, garam masalę, kolendrę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

3. Dodaj mięso mielone i smaż, aż mięso się zezłoci.

4. Odstaw do ostygnięcia.

5. Z ciasta filo wycinaj kwadraty o boku około 15 cm. Na każdym z nich nałóż około łyżki farszu, a wyjmując spod krawędzi składaj w trójkąt. Kontynuuj z pozostałym ciastem.

6. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złote i chrupiące.

7. Podaj z sosem jogurtowym.

8. Mango lassi:
   Mango lassi to orzeźwiający napój z mango i jogurtu. To idealny sposób na schłodzenie podczas gorącego dnia lub jako deser po obiedzie. Oto przepis na pyszne mango lassi:

Składniki:

• 1 mango
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml mleka
• 1 łyżka miodu
• 1/4 łyżeczki kardamonu (można zastąpić cynamonem)

Przygotowanie:

1. Zblenduj mango na gładki mus.
2. Dodaj jogurt, mleko, miód i kardamon. Dokładnie wymieszaj.
3. Podawaj schłodzone. Smacznego!

Podsumowanie:
Indyjska kuchnia oferuje wiele pysznych i aromatycznych dań. Dzięki tym przepisom na butter chicken, samosy i mango lassi, możesz spróbować swoich sił w przygotowaniu klasycznych, indyjskich potraw w swym domu. Zacznij od łatwych przepisów, a z czasem spróbuj innych smaków i kreatywnych nowości. Smacznego!