Najlepsze przepisy na dania kuchni chińskiej: kung pao chicken, mapo tofu, pekińska kaczka

wrz 26, 2021

Gastronomia chińska cieszy się coraz większą popularnością w Polsce. Jeśli jesteś miłośnikiem tej kuchni, lub chcesz spróbować czegoś nowego, to warto zacząć od trzech klasycznych dań chińskich: kung pao chicken, mapo tofu i pekińskiej kaczki.

Klasyczny smak kuchni chińskiej: kung pao chicken

Kung pao chicken to danie, które z pewnością kojarzy się z kuchnią chińską na całym świecie. To jedno z najpopularniejszych dań w tej kuchni, które zrobiło prawdziwą furorę na Zachodzie. Charakteryzuje się ono wyrazistym smakiem, który zaskoczy każde podniebienie.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

• 600g mięsa z kurczaka
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych
• 4 ząbki czosnku
• 3 cm imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sezamu
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy w kostkę, a czosnek i imbir drobno siekamy.
2. W woku podgrzewamy olej, dodajemy czosnek oraz imbir i podsmażamy.
3. Dodajemy kurczaka i smażymy do momentu, aż będzie dobrze przypieczony.
4. Następnie dodajemy sos sojowy oraz orzeszki ziemne i dusimy pod przykryciem przez około 10-15 minut.
5. Gotowe danie podajemy posypane sezamem.

Fantastyczny smak z tofu: mapo tofu

Mapo tofu to danie wegetariańskie, a jednocześnie jedno z najpopularniejszych dań w kuchni chińskiej. To danie, które z pewnością docenią wszyscy miłośnicy wyrazistych smaków i aromatów. Warto zaznaczyć, że w menu chińskich restauracji, mapo tofu pojawia się na równi z klasycznymi daniami mięsnymi.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

• 300g tofu
• 200g mięsa mielonego
• 1/2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 4 ząbki czosnku
• kawałek imbiru
• olej sezamowy
• olej arachidowy

Przygotowanie:

1. Czosnek i imbir drobno siekamy.
2. W miseczce mieszamy sos sojowy oraz bulion.
3. W woku podgrzewamy olej arachidowy, dodajemy czosnek oraz imbir i smażymy.
4. Dodajemy mięso mielone i smażymy razem, aż będzie dobrze przypieczone.
5. Dodajemy sos sojowy i bulion, mieszamy i gotujemy kilka minut.
6. Na patelni podgrzewamy olej sezamowy, a następnie dodajemy pokrojone tofu. Smażymy, aż będzie lekko zbrązowione.
7. Dodajemy tofu do mięsa i mieszamy razem.
8. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Tradycyjne danie z kaczki: pekińska kaczka

Pekińska kaczka to danie, które dla wielu osób kojarzy się z kuchnią chińską. To danie, które wymaga trochę pracy i czasu, ale efekt końcowy na pewno zachwyci każde podniebienie. Warto zaznaczyć, że pekińska kaczka to danie wręcz obowiązkowe, jeśli chodzi o kuchnię chińską.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

• 1 kaczki
• 2 łyżki złocistego syropu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• imbir
• czosnek
• sos sojowy

Przygotowanie:

1. Kaczkę myjemy i osuszamy, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin, aby skóra była dobrze wysuszona.
2. W kieliszku mieszamy syrop z octem, solą oraz cukrem.
3. Kaczkę smarujemy wcześniej przygotowaną mieszanką, zarówno z wewnątrz jak i na zewnątrz.
4. Wewnątrz kaczki wkładamy plasterki imbiru oraz czosnku.
5. Kaczkę umieszczamy na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1,5-2 godziny.
6. Na patelni podgrzewamy sos sojowy i smażymy kaczke, aby skóra była chrupka.
7. Kaczkę serwujemy z warzywami oraz plackami ryżowymi.

Podsumowanie

Kuchnia chińska to przede wszystkim wyraziste smaki oraz duża różnorodność dań. Kung pao chicken, mapo tofu czy pekińska kaczka to tylko niektóre z klasycznych dań tej kuchni. To dania, które warto wypróbować w domowym zaciszu lub w restauracji. Zapewniamy, że ich smak i aromat na długo pozostaną w naszej pamięci.