paź 12, 2020
Grillowanie to jedna z najpopularniejszych form przygotowywania mięsa. Nic nie smakuje tak dobrze jak soczyste, aromatyczne mięso prosto z rusztu. Jednym z najczęściej grillowanych rodzajów mięsa jest karkówka. Dlatego też przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych wskazówek i technik na jak grillować karkówkę, aby zawsze wyszła idealnie i smakowała wybornie.
Karkówka – najważniejsze informacje
Karkówka to mięso z okolicy karku i łopatki wieprzowej. Jest to doskonałe mięso do grillowania, ponieważ zawiera odpowiednią ilość tłuszczu, dzięki czemu po upieczeniu jest soczyste i miękkie. Dobrze przyrządzona karkówka ma złocisty i chrupiący placek na zewnątrz, a w środku miękkie i soczyste mięso.
Przygotowanie mięsa do grillowania
- Wybierz odpowiednie mięso
Przed zakupem mięsa zwróć uwagę na kolory i zapach. Mięso powinno mieć różowy kolor, a tłuszcz powinien być biały lub lekko żółty. Zapach mięsa powinien być świeży, a nie zepsuty. Następnie wybierz kawałek karkówki o jednolitej grubości.
- Oczyść mięso
Przed grillowaniem należy oczyścić mięso z nadmiaru tłuszczu i błon. Można to zrobić przy pomocy noża lub specjalnych nożyczek do mięsa.
- Przypraw mięso
Karkówka dobrze smakuje z klasycznymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, czosnek, majeranek czy oregano. Przypraw mięso z obu stron na około godzinę przed grillowaniem, aby przyprawy zdążyły się wchłonąć.
Techniki grillowania karkówki
- Grillowanie na sucho
To najprostsza technika grillowania karkówki. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Umieść kawałek mięsa na grillu i grilluj około 10-12 minut z każdej strony. Możesz dodatkowo posmarować karkówkę odrobiną oliwy z oliwek, aby była bardziej aromatyczna.
- Grillowanie z panierką
Jeśli chcesz, aby karkówka była chrupiąca na zewnątrz, a miękka w środku, możesz użyć panierki. Wymieszaj mąkę pszenną z solą, pieprzem, papryką i curry. Karkówkę obtocz w panierce i grilluj na średnim ogniu około 10-12 minut z każdej strony.
- Grillowanie z marynatą
Marynata to mieszanka oleju, octu, ziół i przypraw, która dodatkowo wzbogaca smak mięsa. Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, soku z cytryny, ziół i przypraw według własnego uznania. Odstaw karkówkę w marynacie na kilka godzin, a następnie grilluj na średnim ogniu około 10-12 minut z każdej strony.
Podsumowanie
Grillowanie karkówki to proste i smaczne danie, które z pewnością zadowoli Twoich gości. Pamiętaj, aby wybierać odpowiednie mięso, oczyścić je z nadmiaru tłuszczu i przyprawić. Dzięki tym prostym wskazówkom oraz technikom grillowania, karkówka na pewno będzie pyszna i aromatyczna.
Najnowsze komentarze