gru 2, 2021
Kuchnia turecka to nie tylko kebab – poznaj inne pyszne dania!
Turcja to kraj, który słynie z wyjątkowych smaków i aromatów. Kuchnia turecka to bogactwo różnorodnych dań, które z pewnością zachwycą każde podniebienie. W tym artykule postaramy się przybliżyć przepisy na trzy klasyczne dania tureckie: kebab, baklavę i hummus.
- Kebab – jak przygotować w domu?
Kebab to chyba najbardziej rozpoznawalne danie tureckie. Polega on na grillowaniu kawałków mięsa, zazwyczaj z jagnięciny lub drobiu. Do przyrządzenia kebabu potrzebne będą:
- 1 kg mięsa (jagnięcina lub drób) pokrojonego w plastry
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Mięso myjemy i osuszamy, a następnie mieszamy z posiekanymi cebulami i czosnkiem. Dodajemy jogurt, sól, pieprz, paprykę i oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie mięso nakładamy na płaski patyk lub specjalną szpadkę i grillujemy na rozgrzanym grillu przez około 10-15 minut. Podajemy z pitą lub surówką z kapusty i marchewki.
- Baklava – przepis na pyszne ciastka
Baklawa to tradycyjne tureckie ciastka, wykonane z ciasta filo i farszu, zazwyczaj z miodem i orzechami. Przygotowanie baklawy jest czasochłonne, ale warto poświęcić czas na przyrządzenie tego pysznego dania. Do przyrządzenia baklawy potrzebne będą:
- 500 g ciasta filo
- 500 g mielonych orzechów włoskich
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka kropli soku z cytryny
W małym garnku rozpuszczamy na małym ogniu masło, cukier, miód i cynamon, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy mielone orzechy i sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.
Ciasto filo kładziemy na desce do krojenia, i smarujemy masłem każdy arkusz z osobna. Następnie nałóżmy kilka arkuszy na siebie, a na to posypujemy orzechami. Znowu nakładamy kilka arkuszy ciasta, i znowu posypujemy orzechami. Ciasto przekładamy całe na blaszkę do pieczenia, na wierzchu posypujemy pozostałymi orzechami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, i pieczemy przez ok. 30 minut.
- Hummus – przepis na pyszną pastę z ciecierzycy
Hummus to lekka pasta o kremowej konsystencji, wykonana z ciecierzycy. Hummus jest idealny na dip do warzyw lub jako dodatek do dań mięsnych. Do przyrządzenia hummusu potrzebne będą:
- 2 puszki ciecierzycy (ew. 300 g suchej ciecierzycy – namoczone i ugotowane)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z jednej cytryny
- 1 łyżeczka tahiny (past z ziaren sezamu)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czerwonej papryki
Ciecierzycę odcedzamy, a następnie blendujemy z pozostałymi składnikami. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody. Hummus podajemy z warzywami lub na ciepłym chlebie pita.
- Dodatkowe przepisy na dania tureckie
W kuchni tureckiej jest mnóstwo przepysznych dań, które warto spróbować. Oto kilka innych ciekawych pomysłów na dania tureckie:
- Lahmacun – cienkie ciasto z mięsem mielonym i warzywami, podawane w kształcie pizzy
- İskender kebab – pieczone mięso (zazwyczaj z jagnięciny lub cielęciny), podawane z sosem pomidorowym i jogurtowym
- Manti – pierogi z ciasta filo, z farszem mięsnym, podawane z jogurtem i masłem
- Podsumowanie
Kuchnia turecka to nie tylko kebab – to bogactwo różnorodnych smaków, które warto poznać. W tym artykule przedstawiliśmy przepisy na trzy klasyki tureckie: kebab, baklawę i hummus. Doceniamy tureckie dania nie tylko za ich wyjątkowy smak, ale również za kulturowe znaczenie w historii tego kraju.
Najnowsze komentarze