Przepisy na domowe dania kuchni włoskiej: ossobuco, tiramisu, bruschetta

gru 7, 2020

Kuchnia włoska to jedna z najbardziej znanych na świecie. Charakteryzuje się ona wysoką jakością produktów oraz prostotą w przygotowaniu. W tym artykule przedstawimy przepisy na trzy popularne włoskie dania, które łatwo można przygotować w domowych warunkach: ossobuco, tiramisu i bruschetta.

Ossobuco – tradycyjne danie z Lombardii

Ossobuco to klasyczne danie kuchni lombardzkiej, które składa się z duszonej cielęcej kostki mięsa podanej z rosołem i warzywami. Przygotowanie ossobuco jest proste, jednak warto pamiętać, aby mięso było miękkie i soczyste. Do przygotowania ossobuco potrzebne będą:

• 4 kawałki cielęcej kostki mięsa
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera
• 400 ml passaty pomidorowej
• 400 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku

Krok po kroku:

1. Rozgrzej masło i olej na patelni.
2. Przesmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj kostki mięsa.
3. Smaż mięso na złoty kolor z każdej strony.
4. Dodaj pokrojone marchewki i seler, a następnie zalej passatą pomidorową i bulionem.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Dusz na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
7. Podawaj z polentą lub risotto.

Tiramisu – słodkie danie z moką kawą

Tiramisu to klasyczne włoskie danie, które słynie z wspaniałego smaku kawy i kremowego serka mascarpone. To idealna propozycja dla miłośników deserów. Do przygotowania tiramisu potrzebne będą:

• 500 g serka mascarpone
• 4 jaja
• 100 g cukru pudru
• 400 ml mocnej kawy
• 200 ml likieru Amaretto lub Marsala
• ok. 30 biszkoptów typu ladyfingers
• kakao do posypania

Krok po kroku:

1. Oddziel żółtka od białek jajek i utrzyj białka na sztywną pianę.
2. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i serkiem mascarpone.
3. Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej.
4. Wymieszaj kawę z likierem.
5. Zanurz biszkopty w mieszance kawy i likieru, a następnie ułóż je w dnie formy do zapiekania.
6. Na warstwę biszkoptów nałóż połowę masy serowej.
7. Zanurz kolejną partię biszkoptów w mieszance kawy i likieru i ułóż warstwę biszkoptów powyżej masy serowej.
8. Przykryj biszkoptami pozostałą masą serową.
9. Posyp tiramisu kakao i odstaw na kilka godzin do schłodzenia.

Bruschetta – chrupiąca przekąska z pomidorami

Bruschetta to przepyszna włoska przekąska z kromkami chleba i kawałkami pomidorów. To idealny przepis na szybką, pożywną i smaczną przekąskę lub dodatek do wieczornego wina. Do przygotowania bruschetta potrzebne będą:

• 1 chleb bagietka
• 4 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• listki bazylii do dekoracji

Krok po kroku:

1. Kromki chleba bagietki smaruj oliwą z oliwek i wstaw je na patelnię do podgrzania.
2. Czosnek dokładnie posiekaj i wymieszaj z oliwą z oliwek.
3. Pokrój pomidory w małe kawałki i wymieszaj z oliwą i czosnkiem.
4. Przypraw solą i pieprzem.
5. Kawałki pomidorów układaj na kromkach chleba.
6. Posyp listkami bazylii.

Podsumowanie:

Włoska kuchnia zachwyca prostotą i wysoką jakością produktów. Przepisy na dania takie jak ossobuco, tiramisu i bruschetta są idealne do przygotowania w domowej kuchni. Ich przygotowanie jest proste i zajmuje niewiele czasu, a efekty smakowe będą zachwycać każde podniebienie. Koniecznie wypróbuj te przepisy i przekonaj się, jak proste w przygotowaniu mogą być wspaniałe włoskie dania.