Przepisy na domowe pieczywo bezglutenowe i bez drożdży

lip 9, 2020

Pieczywo bezglutenowe i bez drożdży to doskonałe rozwiązanie dla osób, które cierpią na nietolerancję glutenu lub drożdży. Można je przygotować w domu przy użyciu odpowiednich składników i technik. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na pyszne i zdrowe pieczywo bezglutenowe, które można upiec w domu.

1. Wybierz odpowiednie składniki

Głównym składnikiem pieczywa bezglutenowego jest mąka bezglutenowa, która może być wykonana z różnych mąk, takich jak mąka ryżowa, mąka kukurydziana, mąka ziemniaczana, mąka z ciecierzycy itp. Należy pamiętać, że różne rodzaje mąk bezglutenowych mają różne właściwości i należy dobrać je w zależności od rodzaju pieczywa, jakie chce się przygotować.

1. Przepisy na pieczywo bezglutenowe

• Chleb pszenny bezglutenowy
  Składniki:
  2,5 szklanki mąki bezglutenowej
  1 łyżeczka soli
  1 łyżeczka cukru
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1 łyżka oleju kokosowego
  1 jajko
  1 szklanka mleka

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać suche składniki: mąkę bezglutenową, sól, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodać olej kokosowy i jajko, wymieszać.
3. Dodawać stopniowo mleko i mieszać, aż składniki się połączą.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

• Płatki owsiane bezglutenowe
  Składniki:
  1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
  1/2 szklanki pestek dyni
  1/2 szklanki płatków kokosowych
  1/4 szklanki syropu klonowego
  1/4 szklanki oleju kokosowego
  1 łyżeczka cynamonu
  szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać suche składniki: płatki owsiane, pestki dyni, płatki kokosowe, cynamon i sól.

2. Dodać syrop klonowy i olej kokosowy, wymieszać.

3. Wlać mieszankę na blaszkę do pieczenia, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut.

4. Pieczywo bez drożdży

Pieczywo bez drożdży to kolejna opcja dla osób, które chcą zrezygnować z glutenu i dodatkowo unikają drożdży. Można je przygotować w domu, stosując metody naturalnego zaczynu lub zakwasu. Poniżej przedstawiamy przepis na chleb bez drożdży z naturalnym zaczynem.

• Chleb bez drożdży z naturalnym zaczynem
  Składniki:
  1 kg mąki pszennej bezglutenowej
  1 łyżka soli
  2 szklanki wody
  1/4 szklanki naturalnego zaczynu

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać mąkę z solą.

2. Dodać naturalny zaczyn i wodę, wymieszać.

3. Wyrobić ciasto przez około 10 minut na stolnicy lub w mikserze z hakiem.

4. Przenieść ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 12-24 godziny w ciepłe miejsce.

5. Wyrobić ciasto jeszcze raz, uformować bochenek i włożyć do natłuszczonej formy.

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza przez około godzinę.

7. Zastąp tradycyjne dodatki

Tradycyjne dodatki do pieczywa, takie jak drożdże czy sztuczne konserwanty, nie są korzystne dla osób z nietolerancją glutenu czy drożdży. Warto zastąpić je naturalnymi alternatywami, takimi jak soda oczyszczona, ocet jabłkowy, sok z cytryny czy miód.

1. Podsumowanie

Pieczywo bezglutenowe i bez drożdży to zdrowe i pyszne alternatywy dla tradycyjnego pieczywa. Można je przygotować w domu przy użyciu odpowiednich składników i technik, dzięki czemu można uniknąć niezdrowych dodatków i dostosować je do swoich indywidualnych preferencji smakowych. Przepisy przedstawione powyżej to tylko kilka przykładów na domowe pieczywo bezglutenowe i bez drożdży – warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki i tekstury!